Еттен жасалған тағамды жегенде сіз оның қандай тұқымнан шыққанын ойлайсыз да, ойланбайсыз. Әдетте оның не екенін білу жеткілікті: шошқа еті, сиыр еті, бұзау немесе тауық еті. Шотландияның сиыр етінен жасалған джигсода біз сізді шотланд сиырларының Highland деп аталатын қызықты тұқымымен таныстырамыз. Олар ХХ ғасырдың басында Шотландияда өсіріліп, Солтүстік Америка мен Австралияға экспорттала бастады. Ұзын шашты және тік мүйізді сиырлар бізонға көбірек ұқсайды. Олар климаттық жағдайларға қарапайым, ұзын жуан жүн болғандықтан жылы қораларды қажет етпейді. Жануарлар азық-түлікке қызығушылық танытпайды және басқа малдар менсінбейтін шөпті тұтынады. Жылы жүн тері астындағы майды алмауға мүмкіндік береді, сондықтан таулы ет еті диеталық болып саналады және холестериннің минималды мөлшері бар. Алты ондаған дана жұмбақ құрастырсаңыз, суреттен сіз осындай сиырды көресіз.